انجمن تفریحی

مواد اولیه برای کـوفته بـاقـلـا :
گوشت چرخ کرده و شوید و باقلا از هر کدام ۵۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ گرم
پیاز دو عدد
نمک و زردچوبه و روغن به میزان لازم
آبغوره یک پیمانه

طرزتهیه:
من انواع کوفته را در مجله به شما عزیزان آموزش داده‌ام. این بار تصمیم گرفتم کوفته باقلای سبز و شوید را به شما یاد بدهم. یک نوع کوفته خوشمزه که شاید تا به حال آن را امتحان نکرده باشید. برای این کوفته اول برنج را خیس کرده دو ساعت بعد آن را در آبکش قرار می‌دهیم سپس نصف آن را در خردکن می‌ریزیم و بعد نصف گوشت را اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. نصف دیگر برنج همراه با نصف گوشت، باقلای سبز و شوید را با مواد خرد شده، با دست ورز می‌دهیم و کمی هم نمک و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. بعد پیاز را نگینی خرد کرده با روغن سرخ می‌کنیم و به آن زردچوبه و نمک می‌زنیم و با یک لیتر آب، آن را به جوش می‌آوریم بعد کوفته را گرد کرده داخل آب به جوش آمده می‌گذاریم و بعد از جا افتادن کوفته، آبغوره را اضافه می‌کنیم.